Визига – это своего рода плотное нервное волокно, которое проходит внутри позвоночника осетровых рыб. Вообще визигу традиционно сушат и растирают в порошок, чтобы добавлять потом в фарши как вкусовую добавку, в начинки для пирожков.
Приготовление:
50 гр. визиги замочить с вечера в воде, на другой день слить воду, налить свежую, сварить до мягкости с петрушкой и половиной луковицы, солью и перцем.
