В Якутии одним из основных и традиционных источников мясного сырья служит жеребятина. Жеребятина характеризуется низкой калорийностью и большим содержанием белка.
Приготовление:
С потрохов соскребаем слизь, очень тщательно промываем в 4-5 водах, мелко режем.
Жеребятину режем на мелкие кубики. Потроха и мясо складываем в кастрюлю и заливаем водой (ровно на столько, чтобы вода немного покрывала потроха).
Солим, ставим на небольшой огонь и варим 1 час.
По истечении этого времени добавляем воду перемешанную с мукой, мелко нарезанный репчатый лук и варим еще 3-5 минут.
