Мясо оленя, приготовленное в пряно-брусничном маринаде получается не только нежным, сочным и ароматным, но и очень полезным, диетическим блюдом.
Приготовление:
Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить.
Сухие приправы смешать, перетереть в ступке. Бруснику промыть, обсушить. Поместить в блендер, взбить. К бруснике добавить веточки розмарина, специи, винный и бальзамический уксус, перемешать.
Хорошо обмазать мясо маринадом со всех сторон и убрать мариноваться на ночь в холодильник.
На следующий день вынуть мясо из холодильника, завернуть в пергаментную бумагу и в фольгу. Разогреть духовку до 220°С и выпекать 20 минут, затем убавить температуру до 170°С и выпекать еще 60 минут.
