Суп из утки получается очень вкусным и наваристым. Дневная норма белка содержится всего в 100 г утки, это блюдо является настоящей кладью витаминов А, К и целого ряда витаминов B.
Приготовление:
Выщипанную и очищенную утку промываем и разрезаем на кусочки.
В кастрюлю с холодной водой кладем порезанную на кусочки утку и ставим вариться на среднем огне на час. Когда закипит, снимаем пенку, солим, кидаем 2 лавровых листа.
Для супа готовим домашнюю лапшу. Смешиваем два яйца и два стакана муки. Месим крутое тесто и оставляем его «дойти» на столе на 30 минут. После этого нарекаем соломкой толщиной 0,2 см.
Через час достаём утку и добавляем в бульон надрезанную картошку. Через десять минут добавляем лапшу.
Варим ещё десять минут и подаём на стол. В готовый бульон добавляем ложку сметаны.
