В новом цехе в Салехарде начали выпускать снеки, чипсы и хворост из оленины.
Индивидуальный предприниматель Роман Шарапендо организовал предприятие на грант губернатора Ямала Дмитрия Артюхова в 15 миллионов рублей. На эти деньги Роман Шарапендо купил модульное здание цеха, оборудование.
- Процесс производства максимально автоматизирован. Пока начнем с 500 килограммов продукции в месяц, а потом будем наращивать объемы, - говорит предприниматель. - Мы рассчитываем, что наша деликатесная линейка из оленины обязательно найдет своего покупателя, кроме того, будет востребована в качестве сувенирной и подарочной продукции.
- Развитие глубокой переработки мяса северного оленя соответствует современным трендам и приоритетам развития АПК региона, - подчеркнула заместитель директора регионального департамента АПК Любовь Охман. - Для нас неудивительно встречать на ямальских прилавках оленину - прекрасный экологически чистый продукт. Но с вводом цеха представленный в магазинах ассортимент расширится.
Отметим: открытие очередного нового цеха по переработке оленины поможет укрепить продовольственную безопасность региона и страны, что как никогда важно в период, когда против России введены санкции Запада. Это один из доказательных примеров реализации проекта по импортозамещению завозных продуктов на свои - качественные, питательные и экологически чистые.
Цех по глубокой переработке оленины сейчас работает в тестовом режиме. Масштабные партии новой продукции начнут выпускать летом. В течение первых месяцев поставлять изделия из оленины предприниматель планирует только в торговые точки Салехарда. Впоследствии чипсы и хворост "Ямал деликатес" появятся на территории всего округа.
На Ямале гранты губернатора на развитие агропромышленного комплекса предоставляются уже в течение трех лет. Победителями за это время стали 11 проектов. В их числе инициативы по развитию изгородного оленеводства, переработка мясной и рыбной продукции.
Кроме того, в регионе действует система субсидий при заготовке мяса оленей. Так, в этом году двенадцати заготовителям и переработчикам оленины планируют выделить более 777 миллионов рублей.
Напомним: механизм господдержки на заготовку мяса был принят в 2020 году в рамках реализации профильной госпрограммы ЯНАО. Тогда закупочную цену на оленину у представителей коренных малочисленных народов Севера (КМНС) и специализированных оленеводческих артелей подняли почти вдвое - до 450 рублей за килограмм мяса высшей категории. Это мера поддержки в первую очередь для оленеводов-частников, она стимулирует их увеличивать объемы сдачи и качество мяса.
Уже в течение нескольких лет в регионе стремятся увеличивать долю продуктов местного производства - оленины, северной рыбы, дикоросов - при приготовлении школьных обедов. В результате дети получают не только вкусные и питательные блюда, но и максимально адаптированные к суровым условиям жизни на Крайнем Севере.
Фото: Пресс-служба губернатора ЯНАО
Подробнее