Мясо северного оленя мягкое, сочное и очень вкусное. Этот рецепт привезли из своей северной экспедиции Ольга и Павел Сюткины. Так его готовят и подают в «Никафе» города Кировск в Мурманской области.
Приготовление:
Оленину тонко нарезать поперёк волокон. Сало нарезать и разогреть на сковороде.
Добавить оленину и обжарить до румяной корочки, 2-3 минуты. Посолить, поперчить.
Влить воду и прикрыть крышкой. Готовить до мягкости мяса, 15 минут.
Подавать с моченой брусникой. При желании можно добавить картофель, помидоры и петрушку.