В состав нерки входят витамины группы В, витамины A, Е, РР, С, D, К, железо, фтор, цинк, хром, молибден, никель, магний, кальций, натрий, калий, хлор и фосфор.
Приготовление:
Для этого блюда возьмем нерку (можно другую красную рыбу, например, сёмгу).
Нарезаем ее на кусочки. Кожицу обязательно оставить.
Кусочки должны получиться не менее 3 сантиметров в ширину.
Делаем кляр традиционным способом: взбиваем яйца (можно с молоком) добавляем муку, специи и соль и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Густота кляра должна быть как на оладьи.
В кляр макаем каждый кусочек со всех сторон и отправляем жариться на растительном масле. Огонь должен быть средним. Перед отправкой в кляр, некоторые кулинары маринуют рыбу в лимонном соке (по желанию) или другом маринаде.
Пока жарится рыба, можно отварить гарнир. Лучше всего с рыбой в кляре сочетается рис с овощами.