Фаланги краба со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:

• фаланги камчатского краба без панциря - 1 кг
• соевый соус - 50 мл
• оливковое масло - 70 мл
• белые грибы - 300 г
• сливки 25% - 300 мл
• чеснок - 5-6 зубчиков
• сливочное масло - 50 г
• соль, перец - по вкусу

Камчатский краб – деликатесный продукт, который является одним из основных источников легко усваиваемого белка с низкой калорийностью.

Приготовление:

1. Разморозьте фаланги краба, обсушите разовыми салфетками. Нашинкуйте грибы, измельчите чеснок.
2. Обжарьте грибы с чесноком в сливочном масле на сильном огне в течение 2-3 минут.
3. Влейте соевый соус, спустя минуту добавьте сливки, дождитесь закипания, уменьшите температуру.
4. Томите, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. В конце поперчите и посолите по вкусу.
5. Крабовые фаланги отварите в подсолённой воде в течение 15 минут, откиньте стекать.
6. Влейте в вок оливковое масло, разогрейте на максимальной температуре. Как только появится лёгкий дымок, положите обжариваться крабовое мясо, готовьте 30 секунд. Накройте вок крышкой, уберите с огня.