Крокеты из краба

Ингредиенты:

• крабовое мясо — 200 г
• креветки сырые — 200 г
• мягкий сливочный сыр — 200 г
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки

Рецепт Евгения Березнюка, шеф-повара фермерского ресторана Ogonek. 

Приготовление:

1. Крабовое мясо и креветки пропустить через мясорубку, добавить мягкий сыр и хорошо перемешать.
2. Сформировать крабовые шарики, внутрь которых заложить кусочек сливочного масла.
3. Обвалять в яйце и панировочных сухарях. Обжарить во фритюре. Подавать со сливочным соусом.