Оленина с лисичками и клюквой по-северному

Ингредиенты:

• Оленина (мякоть) - 300 г
• Можжевеловые ягоды - 2-3 г
• Картофель - 200 г
• Свежие лисички - 150 г
• Репчатый лук - 50 г
• Красное вино - 50 мл
• Растительное масло - 30 мл
• Замороженная клюква - 50 г
• Соль, перец - по вкусу

В блюдах мясо оленя неплохо сочетается с различными овощами, но самым лучшим дополнением будут грибы лисички, которые обогатят это мясо и сделают его вкуснее. Можно добавить в это блюдо мелконарезанный укроп и подать к нему яичницу.

Приготовление:

1. Оленину зачищаем от пленок и сухожилий, нарезаем брусочками.
2. Овощи чистим, картофель нарезаем брусочками.Грибы промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем мясо до появления корочки. Закладываем нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
4. Солим, перчим, поливаем красным вином и даем ему выпариться.
5. Добавляем растертые в порошок ягоды можжевельника и лисички с картофелем. Обжариваем, наливаем немного воды и тушим 8-10 минут. Готовность проверяем по картофелю.
6. В самом конце добавляем клюкву, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.