Щекур – это ценная промысловая рыба. Она обитает в северных реках Российской Федерации, на Камчатке и в Сибири. В рыбе содержится огромное количество полезных веществ, таких, как фтор, сера, цинк, никель, хром, молибден и витамин РР.
Приготовление:
Замочите хлеб в молоке. Отделите филе каждой рыбы от костей, промойте и промокните сухой салфеткой.
Очистите и нарубите лук, промойте зелень. Пропустите через мясорубку рыбу, лук, петрушку и отжатый хлеб. Затем соедините рыбную массу с яйцом, специями, соком лимона и хорошенько смешайте.
Поставьте сковородку с маслом греться на температуру немногим больше средней.
Сформуйте небольшие плоские котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте с двух сторон по 4-5 минут, пока котлетки не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Подавайте рыбные котлетки с отварным картофелем и овощными салатами, например, из ассортимента корейской кухни.