Традиционный суп из сезонных грибов

Ингредиенты:

• вода - 2 л
• белые грибы - 300 г
• подосиновики - 300 г
• подберезовики - 300 г
• картофель - 700 г
• морковь - 200 г
• лук репчатый - 300 г
• лавровый лист - 2 штуки
• сливочное масло - 50 г
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• укроп - 30 г
• сметана - по вкусу
• бородинский хлеб - по вкусу

В русской национальной кухне грибам всегда отводилось почетное место. Они занимали его не только на крестьянском, но и на царском столе. 

Приготовление:

1. Грибы тщательно промыть, обсушить полотенцем, крупные нарезать на несколько частей.
2. Обжарить их на сливочном масле, добавив нарезанные лук и морковь.
3. Залить водой и варить 15–20 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанный средними кубиками картофель и варить до готовности.
4. Положить в суп лавровый лист и дать ему настояться. Суп не должен быть ни слишком густым, ни жидким.
5. Подать со сметаной и крестьянским или бородинским хлебом, посыпав мелко нарезанным укропом.