Ватрушки с творогом и брусникой

Ингредиенты:

• мука – 550 г
• сахар – 80 г
• соль – 6 г
• желтки - 4 шт.
• сливочное масло – 50 г
• дрожжи – 15 г
• молоко – 300 мл
• творог – 300 г
• брусника/черника – 300 г
• сметана – 1 ст. л.
• крахмал

Арктические ягоды содержат в 2-3 раза больше антиоксидантов, чем более южные виды.

Приготовление:

1. Готовим тесто, греем молоко со сливочным маслом, добавляем желтки, замешиваем.
2. Протираем творог через сито.
3. Добавляем к творогу сахар, яйцо, сливочное масло, сметану, муку.
4. Готовим ягодную начинку - провариваем ягоды с сахаром 5 минут.
5. Кукурузный крахмал заливаем кипятком и перемешиваем, добавляем крахмал в джем, перемешиваем.
6. Раскатываем тесто, вырезаем круги.
7. Выкладываем в середину начинку.
8. Отправляем на расстойку.
9. Выпекаем.