Оленина в брусничном соусе – блюдо очень северное, так как чаще всего ингредиенты встречается именно в этих краях. Начиная с самого оленя. Его мясо диетическое, нежирное и очень полезное. Оленина характеризуется низким содержанием жира и высоким содержанием белков, витаминов и минералов.
Приготовление:
Мясо нарежьте на порционные куски, натрите солью, смажьте со всех сторон жиром.
Обжарьте стейки на сковороде 10-15 минут с каждой стороны. Готовое мясо накройте салфеткой.
Для соуса: в кастрюле смешайте бруснику с мелко нарезанным луком, залейте водой, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 10 минут на медленном огне.
Полученную массу измельчите в блендере, снова выложите в кастрюлю, доведите до кипения и тушите на медленном огне до однородной консистенции.