Этот рецепт нежных рассыпчатых тефтелей из оленины придется по вкусу каждому гурману. Тефтели обжариваются в ароматном сливочном масле и тушатся с молоком в духовке.
Приготовление:
Мясо оленя зачистить, нарезать кусочками. Уложить в сухую миску. Сбрызнуть уксусом и присолить. Оставить для короткого маринования. В это время отварить рис.
Разделить лук на четыре части. Вместе с салом и олениной измельчить луковые куски в мясорубке. Добавить специи "Для мяса". Вымесить получившуюся массу. Оставить в холоде на полчаса.
Через 30 минут добавить в миску с фаршем отварной холодный рис. Хорошо вмешать крупу, чтобы она равномерно распределилась. Сформировать классические тефтели. Панировать заготовки в муке.
В сотейнике разогреть сливочное масло. Обжарить на среднем огне тефтели из оленины примерно 4-5 минут. В процессе важно перевернуть их несколько раз. Затем переложить мясные шарики в подходящую форму. Влить неполный стакан молока и запечь в духовке до готовности при температуре 165 градусов. Рекомендуемое время приготовления - 20 минут.
Подавайте нежные тефтели с ягодным или сливочным соусом в горячем виде.