Шаньги

Ингредиенты:

• Картофельное пюре - 500 г
• Сметана - 1 ст.л.
• Пшеничная мука - 200 г
• Ржаная мука - 200 г
• Простокваша (кефир) - 250 г
• Сода - на кончике ножа
• Соль - по вкусу

Аналогично можно приготовить перепечи, заменив картофельное пюре на грибной фарш, обжаренный с луком и омлетную смесь с молоком.

Приготовление:

1. Просеиваем муку, добавляем соль, соду и замешиваем тесто на простокваше.
2. Сворачиваем в калачик, заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 20-30 минут.
3. Разделываем на шарики и раскатываем их в лепешки сканцы.
4. Смазываем противень сливочным маслом и аккуратно перекладываем на него заготовки. Кладем начинку на середину лепешки и разравниваем. Смазываем сметаной.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 °С, до румяной корочки теста.
6. Готовую выпечку смазываем растопленным