Буженина из оленины в духовке

Ингредиенты:

• окорок северного оленя без кости – 1 кг
• тимьян – 2-3 веточки
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло – 100-200 мл
• дижонская горчица – 50-70 г
• чеснок – 5 зубчиков
• сливочный хрен – 50-70 г
• помидоры черри – 3 шт.
• зеленый лук – 1 перо

Мясо оленя обладает непревзойденным вкусом полярной дичи, который высоко ценят истинные гурманы. Очень сочную буженину в домашних условиях можно запечь в духовке.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить буженину из оленины в духовке в фольге сначала необходимо промыть и просушить мясо.
2. Залить его небольшим количеством растительного масла, промазать со всех сторон.
3. Посыпать окорок крупной морской солью и чёрным свежемолотым перцем с обеих сторон, промазать оленину со всех сторон дижонской горчицей.
4. Нарезать чеснок небольшими тонкими брусочками.
5. Выложить на доску 2 куска фольги под разными углами. В самый низ выложить немного чеснока, тимьян, оленину, а сверху оставшийся чеснок.
6. Завернуть оленину в фольгу. Чтобы буженина получилась ароматной, дать мясу промариноваться 2 часа.
7. После этого в нагретую до 180 градусов духовку отправить буженину запекаться на 2 часа.
8. Достать мясо и дать ему немного отдохнуть.
9. Выложить буженину на разделочную доску и нарезать небольшими ломтями. Нарезать помидоры черри на дольки и выложить рядом с мясом, украсить блюдо сверху зеленью.
10. Подавать блюдо с хреном или с горчицей.