Жаркое из оленины с овощами

Ингредиенты:

• оленина - 800 г -1 кг
• картофель - 500 г
• репчатый лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• смесь специй по вкусу - 1 ч. л.
• соль - по вкусу
• томатный сок - 2 ст. л.

Блюдо получается очень сытным и вкусным. Нежное мясо подчеркивает вкус овощей и аромат специй.

Приготовление:

1. Нарезать мясо, разогреть сковороду с толстым дном (или казан).
2. Обжарить мясо на сливочном масле на большом огне пока мясо не начнёт золотиться, затем сразу добавить крупно нарезанный лук и морковь (соломка или полукружочки).
3. Перемешать и переключить огонь на средний, готовить под крышкой до прозрачности лука.
4. Мясо с овощами посолить, добавить специи и уменьшить огонь до минимума.
5. Добавить картофель к мясу, не перемешивать.
6. Залить водой (0,25-0,5 стакана), накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
7. Перемешать и добавить выдавленный через пресс чеснок. Залить жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не вытянул всю соль из блюда, в половник добавить немного соли (0,25 ч. л.) и растворить.
8. Добавить помидоры и пару ложек томатного сока.
9. Готовить еще 5 минут на среднем огне.