Рагу из рыбы с ананасом

Ингредиенты:

• пикша – 500 г
• ананасовый сок – 100 мл
• ананас – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст.л.
• карри – 2 ст.л.
• рыбный бульон – 100 мл
• жирные сливки – 120 мл
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• крахмал – 1 ч.л.
• крабовое мясо – 100 г
• сахар – по вкусу

Пикша — очень вкусная и полезная рыба, не уступающая треске. Мясо этой нежирной рыбы  содержит много витаминов A, D, B12. Пикша также богата йодом, калием, селеном и натрием.

Приготовление:

1. Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне 10 минут.
2. В рыбный бульон добавить сливки и варить в смеси ананас на маленьком огне 5 минут.
3. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
4. Крахмал размешать в ананасовом соке, влить в бульон со сливками и ананасом. Помешивая, довести до кипения.
5. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут.
6. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара по вкусу.
7. Подавать блюдо с рисом.