Мидии беломорские в белом вине

Ингредиенты:

• Мидии - 600 г
• Вино белое - 150 г
• Масло оливковое - 20 г
• Лук-шалот - 80 г
• Чеснок - по вкусу
• Базилик - 10 г
• Масло сливочное - 20 г

Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра "Зарядье".

Приготовление:

1. На разогретую сковородку налить оливковое масло, добавить перец, чеснок, сливочное масло.
2. Выложить мидии, перемешать, добавить белое сухое вино, выпарить.
3. Добавить зелень, соль по вкусу, проварить 2-3 минуты.