Деликатесная рыба налим обладает очень нежным мясом и содержит много витаминов и минеральных веществ. Витамины, содержащиеся в мясе рыбы, способствуют улучшению зрения, повышают умственные способности, благоприятно влияют на кожу и зубы.
Обвалять подготовленную рыбу в муке и обжарить на разогретой сковороде до полуготовности.
Выложить рыбу в сотейник или на глубокую сковороду, смазанную маслом. Хорошо размешать сырые яйца с холодным молоком, посолить по вкусу и залить им рыбу.
Посыпать сверху молотыми сухарями и тертым сыром, поставить в не очень горячий духовой шкаф и довести до готовности.