Котлеты из лосятины по-карельски

Ингредиенты:

• Лосятина - 500 г
• Батон - 1/2 шт.
• Молоко - 1/2 ст.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Свиное сало - 100 г
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 5 ст. л.
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Овощной бульон - 700 мл
• Пшеничная мука - 3 ст. л.
• Зелень - 1 пучок 
• Соль, перец - по вкусу

Очень простой и вкусный рецепт котлет из мяса лося. Приготовление этого блюда не займет более 40 минут.

Приготовление:

1. Вымытое мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку (желательно два раза).
2. Замочить в молоке батон, отжать и тоже пропустить через мясорубку, как и репчатый лук.
3. Полученную массу посолить, поперчить, добавить свиное сало, желток яйца, хорошо перемешать и взбить.
4. Небольшие котлетки запанировать в сухарной крошке и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
5. Делаем подливку, в которой будем тушить котлеты. Лук порезать, пассеровать минут 5–7. Морковь натереть на крупной терке, отправить к луку, тушить овощи еще минут 5.
6. Добавить к овощам муку, перемешать. Влить бульон. Добавить сметану и томатную пасту. Выпаривать соус-подливку еще минут 10, добавить зелень, посолить, поперчить.
7. Готовые котлеты выложить в сотейник, залить соусом и поставить на 10 минут в духовку или на плиту.