Теплый салат из оленины с маринованными грибами

Ингредиенты:

• филе оленины - 100 г
• капуста белокочанная - 100 г
• лук репчатый - 40 г
• маринованные грузди - 40 г
• брусника - 15 г
• соль, перец, уксус, сахар - по вкусу
• подсолнечное масло

Рецепт шеф-повара ресторана «Фрегат» Дмитрия Ильина. Видеорецепт подготовлен в рамках проекта КА4007 "Калитка - развитие приграничного гастрономического туризма" Программы приграничного сотрудничества "Карелия" Европейского инструмента соседства.

Приготовление:

1. Оленину разрезать на небольшие ломтики. 
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле до готовности.
3. Нарезать соломкой капусту, лук и грибы.
4. Смешать все ингредиенты, добавить лук и все специи.
5. Украсить ягодами брусники.